![](/img/ok2.png)
- ANA SAYFA
- ARAŞTIRMA MERKEZLERİ
- MAM
- YUVARLAK MASA TOPLANTILARI
- [TOPLANTI DİZİLERİ]
- Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri
MAM YUVARLAK MASA TOPLANTILARI
Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri
Büşra Eser
9 Kasım 2019 Cumartesi 15:00 Salon: ŞAKİR KOCABAŞ SALONU
Medeniyet Araştırmaları Merkezi Tezgâhtakiler toplantı dizisinde Büşra Eser'i dinleyecek. Eser, "Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri" başlıklı sunumunda İstanbul Şehir Üniversitesi Sosyoloji Bölümünde hazırladığı master tezinin bulgularını ilgililerle paylaşacak. Türkiye'nin son on beş yılda geçirdiği sosyo-ekonomik değişimlerin gastronomik alışkanlıkları nasıl belirlediğini inceleyen Eser, özellikle 2012 sonrası İstanbul'da yayılan "üçüncü dalga kahve evleri" özelinde tüketim, zevk ve beğeni gelişimi ile buradaki sosyalizasyon sürecini ele alıyor.
"2012 yılından beri İstanbul’da açılmaya başlanan nitelikli kahve mekânları, katılımcılarının kültürel sermaye kazandığı, toplumsal konumunu yükselttiği ve sosyal etkileşim arayışına girdiği tüketim, beğeni, zanaat ve hayat tarzı alanlarından birisidir. Bu açıdan, nitelikli kahve, üretim ve tüketim şekliyle, katılımcıları olan mekân sahipleri, baristalar, kavurucular ve tüketicileri arasında ayırt edici niteliklerin ortaya çıkmasına ve toplumsal farkların ifade edilmesine olanak sağlamaktadır. Bu çalışma, nitelikli kahvenin Türkiye gibi yerleşik bir kahve kültürüne sahip bir ülkede, nasıl yayıldığını, anlamlandırıldığını ve öğrenildiğini üçüncü dalga kahve evleri özelinde incelemektedir. Bu etnografik araştırmanın verileri, İstanbul’da açılan ilk nitelikli kahvecilerin sahipleri, baristaları ve kahve müdavimleri ile yapılan görüşmeler; nitelikli kahve mekânlarında ve etkinliklerinde yapılan katılımcı gözlemler sonucunda ortaya çıkmıştır."
İLGİLİ YUVARLAKMASALAR
- Karşılaştırmalı Çokkültürlülük
- Türkiye’de Dilbilimi Çalışmalarının Bugünkü Durumu
- The Otherness of Chinese Culture - 1919-1989
- Seyyar Masalcılar: Performans ve Söyleşi
- Alafranga Halleri: Geç Osmanlı'da Adab-ı Muaşeret
- Düşünce Kuruluşlarının ve Arabulucu Entelektüellerin Doğuşu
- Osmanlı İstanbul'unun Eğlence Kültürü ve Karagöz
- Biyografi Çalışmak
- Tarih Yolunda Tanıdıklarım
- Tasvir Teori ve Pratik Arasında İslam Görsel Kültürü
- Karagöz Perdesi'nde Sinema
- Mahalle-Yeni Bir Paradigma Mümkün mü?
- Gergin Dostluk: Edebiyat-Sinema İlişkisi
- Örencik Kır Evleri
- XIX. Yüzyıl Osmanlı Şehir Tarihi Yazımı: Hükümet Konakları Örneği
- Edebiyat ve Felsefenin Kavşağında Sinema
- Bütün Saadetler Mümkündür
- Ev Üzerine Bir Triloji: Bademli - Hacımercan - Yedievler
- Bir Osmanlı Şehrini Çalışmak 2
- Türkiye'de Biyografi -Açık Oturum
- Afyon’da Bir Ahşap Yapı Kooperatifi
- Türk Sekülerleşmesi İncelemelerinde Paradigma Değişimine Doğru
- Edebiyattan Sinemaya Gerçeğin Sanatsal Serüveni ve Belgesel Sinema
- Kapalı İktisat Açık Metin
- Sanayileşme ve Şehir Gelişimi (1850-2000): Tarihsel Kaynaklar ve Yeni Yöntemler
- Osmanlı Şehirleri Atlası: Şehirler İçin Yeni Tanımlamalar
- Modernizm ve Ev
- Türkiye’de Kır Mekânının Sosyo-Ekonomik ve Kültürel Dönüşümü
- 18. Yüzyıldan Bu Yana İstanbul’da Modern Ailenin ve Evin Doğuşu
- Mirâciyye Saklı Miras
- Tanpınar ve Râ’nın Üçüncü Gözü
- Şehir ve Mahalle: Osmanlı Trabzon'unda "Keşf-i Kadîm"
- Bir Mahalle Kurgusu: İznik TOKİ Evleri
- Amerika ve Modern Türkiye’nin Oluşumu: Bilim, Kültür ve Siyasi İttifaklar
- Mamure'ye Bakmak İmarı Görmek: Bir Osmanlı Mahallesinin Teşekkülü ve Tekâmülü
- Üçüncü Sinema Estetiği
- Yüzyıllık Metinlerle Tanburi Cemil Bey
- II. Meşrutiyet Döneminde Kadıköy’de Gündelik Hayat ve Sayfiye Kültürü
- Aslında Ev: Kahramanmaraş'ta Kerpiç Bir Ev
- Kültürel Miras Yönetimi’nde Paydaş İşbirliği Pratiklerini Anlamak: Maritime Greenwich Örneği
- Türk Sinema Tarihyazımına İlişkin Sorunlar
- Sinema Felsefesine Giriş
- Osmanlının Son Döneminde Evlerdeki Hatların Kültürel Rolü
- 19. Yüzyıldan Günümüze: Romantizm, Melankoli ve Siyaset
- Osmanlı Toplumunda Kültürel Üretim Mekânları
- 1920’ler Türkiyesi’nde Sinema Dergileri, Tüketim ve Kültür
- "İkinci" Evden "Birinci" Eve: Yahşibey Evleri ve Diğer Altı Ev
- Fatih'te İki Evin Hikâyesi
- ABD'de Ahşap Evin 200 Yıllık Öyküsü
- Gerçek ve Büyü Arasında Sinema
- Derviş Zaim'in Kıbrıs Üçlemesi'ndeki Yapı Çözümcü Hafıza Siyaseti
- Peygamber’in Dâhi Torunu: Şerif Muhiddin Targan
- Geç Kalan Ev
- Bırakın Çocuk Oynasın
- Şair Müzelerinden Şiir Müzelerine: Yahya Kemal Müzesi Tasarım Önerisi
- Osmanlı Matbaacılığının Yerelleşmesi: Yasal Zemin, Aktörler ve Toplumsal Ağlar, 1831-1863
- Mızrabı, Yayı ve Kalemiyle Mesud Cemil
- Bir Romanı Tarihselleştirmek: Edebi Bir Olay Olarak Kürk Mantolu Modanna
- 17. Yüzyıldan Bir Dervişin Günlüğü Işığında Sufilerin Gündelik Hayat Pratikleri
- Arada Bir Ev: Çoker Evi
- Osmanlı Medreseleri ve Avrupa Üniversiteleri (1450-1600)
- Kant Estetiği Bağlamında Sanat-Ahlak Bağıntısı ve Kavramsal Sanatın Zemini
- Bir Göynük Evi Tarihi: Dört Nesil İki Mimar
- Yitik Zamanın Bekçileri: 1980 Sonrası Toplumsal Değişim Bağlamında Yavuz Turgul Sineması ve Nostalji
- Gelibolulu Mustafa Âlî’nin Kayıp Farsça Divanı
- İstinsâh Sürecinin Dönüştürücü Etkisi: Yûsuf-ı Meddâh’ın Kıssa-i Yûsuf Örneği
- Hafıza ve Mekân: Sâmiha Ayverdi’nin “İbrahim Efendi Konağı”
- Erken Cumhuriyet Hatıratlarında Geç Osmanlı
- Dilsiz
- Üç Yol
- İstanbul'da Futbolun Mekânsal Tarihi: Mesireden Halı Sahaya Şehirde Futbolun Mekânı (1880-2019)
- Eski Mahalle & Yeni Kullanıcılar: Çengelköy'de Muhafazakar Kadınlar için Üçüncü Mekan Üretimi
- Suriyeli Mültecilerin Karar-almalarındaki Risk Tutumları ve Akrabalık Ağları
- Kültür ve Sanata İdeolojik Müdahalenin Felaketi: Sosyalizm Tecrübesinin Öğretebilecekleri
- Tek ve Tenha: Akif Emre
- Hasan Âli Yücel'i Tartışmak
- İstanbul-Göksü ve Çevresinin Tarihi Coğrafyası ve Mekânsal Değişimi (1394-1877)
- Etnomüzikoloji: Kültürler ve Müzikler
- Posthüman: Şehir ve Beden
- Karahanlı Devri Mimarisi ve Bezemeleri
- Biyografilerin İzinde Türk Sineması 2: Ne Kadar Gamlı Bu Akşam Vakti
- Biyografilerin İzinde Türk Sineması 3: Film Gibi Yaşadım
- Network Toplumunda Kent
- Türkiye’de Gerçek Olamayan Muhafazakârlığın Kimlik Sorunu
- Edebiyat Okuma Biçimleri 1: Romanın Sosyolojisi
BİSAV YAZ PROGRAMI 2024
Batı Sonrası Dünya / Karşıtlıklar, Perspektifler ve Yeni Düzen Arayışları 3-7 Eylül 2024
DETAYLI BİLGİ